（一）涨势品种

1. 海南益智仁：作为期间表现突出的品种，价格持续上行，从  87-88 元 / 公斤逐步攀升至 89 元 / 公斤甚至更高。核心驱动因素为持货商家合力稳价意愿强烈，市场关注度提升，走动加快，价格坚挺。 

2. 脱皮椒：受北方市场需求拉动，走动速度加快，价格小幅上涨。12 月 30 日报价 63.5-64.2 元 / 公斤，1 月 4 日报价升至 65.8 元 / 公斤，期间货源补充充足但需求端支撑有力，推动价格稳步上行。 

3. 香叶：好货需求量显著上升，价格微涨且走势向好。选绿香叶报价 47-49 元 / 公斤，特绿香叶报价 47.5 元 / 公斤，市场关注度同步提升，优质货源流通顺畅。  

4.沙姜：沙姜产新期间，鲜姜价格持续上涨，国内广东、广西、海南地区需求旺盛，成为区域硬通货，产地已出现鲜姜与烤姜抢货的苗头，囤货商积极备货。

（二）跌势/平稳品种

1. 阳春沙姜：价格在产新逐步开展过程中，出现了缓步下滑。目前无硫阳春沙姜干货价格在68-69元/公斤，略低于周初的68-70元/公斤。  

2. 白蔻：行情在本周较为低迷。受相关政策影响，自香港的白蔻将陆续到货，但市场普遍持观望态度，白蔻统货价格维持在47-47.5元/公斤。市场对后续供应增加存在预期，抑制了当前价格走势。  

3. 草果：价格略有下降但整体平稳。1月3日云南草果报价45元/公斤，统货价格比上月略降，产区接近收尾，库存充足。1月4日缅甸草果报价43.8元/公斤，显示出不同产地间的价格差异。  

4. 多数香料品种在本周价格保持稳定，走量平稳。如水栀子（30.8-33元/公斤）、国产干姜片（15-16元/公斤）、香叶选绿（47-49元/公斤）等品种价格均无明显波动，市场交投节奏平稳。

供应端：

1.供应端呈现复杂格局：干姜虽然交易火热，但面临着巨大产量压力。在没有极端天气影响的情况下，短期内不容易看到大涨机会。

2.从中长期看，随着库存消化和出口增多，低库存加强需求的双重支撑有望促使干姜行情升温。沙姜则面临国内外双重增产压力。国产沙姜刚刚开始大量产新，各地烘干厂全力生产，目前出厂价约67-68元每公斤。

政策端：

相关进口政策的调整，使得白蔻将陆续到货，增加了市场供应预期，导致当前白蔻行情低迷，市场持观望态度。

1.元旦假期后市场交易将逐步恢复正常，但受春节临近影响，整体交易节奏可能保持相对平缓。

2.市场热点可能继续集中在干姜、沙姜等品种上。干姜在资本推动下可能继续保持高热态势，但需注意供应压力；沙姜则需关注国内外产新进展及鲜姜储存情况。

3.益智仁等价格坚挺品种，需观察持货商挺价意愿的持续性及市场接受程度。随着时间推移，如果出货意愿增强，价格可能面临调整压力。

4.多数香料品种预计将保持稳中偏强的格局，市场整体波动幅度有限。商户可密切关注产地天气变化、政策调整及资本动向，这些因素都可能成为打破当前平衡的关键变量。