一、植物学特征：姜科家族的“红果精灵”

草果（学名：*Amomumtsaoko*）属于姜科豆蔻属多年生草本植物，植株高2-3米，根茎粗壮，叶片长椭圆形，边缘呈波浪状。其穗状花序从茎基部抽出，花朵呈浅橙色，唇瓣带有红色条纹，花期4-6月。果实为椭圆形蒴果，成熟时呈鲜艳的红色，干后变为棕褐色，表面有明显的纵沟和棱线，内含多枚黑褐色种子，散发浓郁香气。

二、生长环境：云雾缭绕的“秘境宠儿”

草果原产于中国云南、广西、海南等地，越南、泰国等东南亚国家也有分布。它喜温暖湿润的山地气候，生长于海拔1100-1800米的常绿阔叶林或沟谷疏林下，要求荫蔽度50-60%、年平均气温18-20℃、空气湿度78-90%。云南怒江大峡谷因其独特的立体气候，成为中国最大的草果种植基地，种植面积达111.4万亩，产值超13亿元。

三、药用价值：千年传承的“天然药库”

草果干燥成熟果实是中国传统中药材，具有燥湿温中、除痰截疟的功效，常用于治疗寒湿中阻、脘腹胀痛、疟疾等症。现代研究表明：

挥发油：含α-蒎烯、β-蒎烯、1,8-桉油素等成分，具有镇咳祛痰、抗炎抗菌作用，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有抑制效果。

黄烷醇类：昆明植物研究所发现草果提取物可显著降低糖尿病小鼠血糖，其中黄烷醇-脂肪醇杂合体对α-葡萄糖苷酶的抑制活性是阿卡波糖的24-40倍。

香豆素类：具有抗氧化和抗肿瘤潜力，可抑制肝癌、肺癌细胞的增殖。

四、烹饪应用：舌尖上的“风味魔术师”

草果是云南及东南亚美食的灵魂调料，其辛辣香气能去腥增香、平衡油腻，广泛用于：

肉类料理：炖鸡、卤牛肉、红烧羊肉时加入草果，可中和膻味，使肉质更鲜嫩。例如云南“草果炖鸡”，汤汁金黄透亮，香气扑鼻。

火锅底料：与花椒、八角配伍，增强麻辣汤底的层次感。

特色小吃：云南凉拌草果芽，将草果嫩茎切丝，搭配小米辣、豆豉，酸辣开胃。

饮品开发：草果正气茶、草果啤酒、草果气泡水等创新产品已上市，兼具保健与风味。

五、经济价值：脱贫攻坚的“绿色银行”

草果产业是山区群众的“致富果”。云南怒江通过“企业+合作社+农户”模式，带动4.31万户16.5万人增收，人均年增收2000元。产品涵盖干果、草果粉、精油、日化品等40余款，“怒江草果”获国家地理标志认证，出口美国、东南亚等地。2023年，怒江草果综合产值达13.2亿元，成为全国最大的草果精深加工基地。