来源： 为姜科植物姜Zingiber oj-jicinale Rosc.的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片

产地分布：全国大部分地区有产，主产四川、贵州等地。

功效及用途：干姜是一种常见的中药材，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的作用；也是一种重要的香料，具有辛辣的味道和独特的香气。